Raffaele Rendina

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Raffaele Rendina

Enologo e Sommelier professionista, specializzato in analisi sensoriale legata al vino attraverso il conseguimento della laurea in Enologia e Viticoltura presso l’Università della Tuscia di Viterbo con la tesi “Fisiologia del gusto e analisi sensoriale“ (2013). Un tirocinio formativo presso i laboratori di ricerca dell’Istituto sperimentale per l’Enologia CRAunità di ricerca per le produzioni enologiche dell’Italia centrale (2011). La patente di Assaggiatore Professionale presso la camera di Commercio di Roma con l’Associazione Nazionale Assaggiatori di Vino – ONAV (2008) ed il Diploma di Sommelier Professionista con l’Associazione Italiana Sommelier – AIS (2007). Proprietario ed enologo dell’azienda vitivinicola Mastodonte, socio ordinario dell’Assoenologi (Associazione Nazionale Enologi ed Enotecnici) e vincitore del Premio Ardaf 2016. Pluriennale esperienza professionale sia in Italia che all’estero nel campo della ristorazione.